Iniloh 6 Manfaat Ketan Hitam Untuk Kesehatan

Ketan hitam merupakan bahan pangan yang sering diolah menjadi bubur, kue dan puding. Dibalik rasanya yang legit, ketan hitam ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Mulai dari menjaga kesehatan pencernaan hingga mencegah penyakit jantung dan antikanker.

Manfaat ketan hitam untuk kesehatan

Beras ketan hitam berwarna hitam saat belum dimasak, setelah di masak warnanya berubah menjadi keunguan. Warna hitam adalah pertanda bahwa bahan pangan ini mengandung antosianin yang tinggi. Antosianin merupakan pigmen antioksidan, antosianin juga terkandung dalam terong dan bluberi.

Ketan hitam juga mengandung zat besi, protein, karbohidrat, serat, vitamin E, serta mengandung mineral seperti kalium, natrium (sodium), magnesium dan zinc. Banyaknya kandungan dalam ketan hitam tersebut menyimpulkan bahwa manfaat ketan hitam juga tidak kalah banyak. Berikut ini manfaat ketan hitam untuk kesehatan:

1. Menunjang daya tahan tubuh
Salah satu manfaat ketan hitam bagi kesehatan adalah membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. Menurut riset sebuah universitas menyatakan bahwa ketan hitam memiliki kemampuan lebih baik dibandingkan denga beras merah dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini terkait dengan tingginya vitamin E di dalam ketan hitam tersebut. Vitamin E juga melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas

Bubur ketan hitam dengan buah-buahan

2. Melawan kanker dan penyakit jantung
Manfaat ketan hitam juga dianggap bisa digunakan untuk membantu melawan kanker dan penyakit jantung. Seorang ahli mengatakan, kandungan antosianin pada ketan hitam yang berperan penting. Antioksidan berperan dalam mengurangi kadar kolesterol jahat atu LDL, sehingga turut berkontribusi dalam upaya melawan penyakit jantung. Antioksidan juga memiliki sifat antiradang dan anti kanker. Antosianin juga diketahui dapat menurunkan risiko obesitas, diabetes dan penyakit jantung.

3. Menjaga kesehatan pencernaan
Ketan hitam termasuk ke dalam gandum utuh, sehingga kandungan seratnya juga cukup tinggi. Serat sangat penting dalam menjaga kesehatan usus. Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan berat badan, tekanan darah dan kolesterol. Menurut peneliatian, ketan hitam juga memilikil efek probiotik yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan.

ketan hitam dengan mangga

4. Mencegah anemia
Ketan hitam mengandung zat besi yang dibutuhkan untuk pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Karena itu, mengonsumsi ketan hitam dipercaya bisa mengurangi resiko terkena anemia akibat kekurangan zat besi.

5. Membentuk sel dan jaringan
ketan hitam juga kaya akan proteinnya, sehingga bisa menjadi alternatif sumber protein nabati. Protein penting dalam membentuk sel dan membangung berbagai jaringan dalam tubuh, termasuk jaringan tulang dan kulit.

puding ketan hitam

6. Pewarna alami makanan
Ternyata, pigmen warna yang terkandung dalam ketan hitam bisa dimanfaatkan sebagai pewarna alami dalam pengolahan makanan. Memakai pewarna makanan dari ketan hitam akan lebih baik bagi kesehatan ketimbang memakai pewarna buatan.
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa mengonsumsi makanan atau minuman dengan pewarna buatan sangat berpotensi menimbulkan masalah kesehatan mulai dari alergi hingga resiko kanker.

Kue Ketan Hitam

Setelah mengetahui manfaat ketan hitam diatas, tidak ada salahnya memasukkan ketan hitam ke dalam daftar makanan sehari-hari, mengingat berbagai kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat didalamnya.

About The Author